Courgette - Muntsoep

Bijgewerkt: 8 okt 2018




Het is weer soeptijd want de zomer nadert zo zachtjes aan zijn einde. Een soepje is dan altijd heerlijk. Het warmt je op en het zorgt voor de nodige vitamines en mineralen. Om het soepseizoen met te beginnen is deze courgette-muntsoep uitmate geschikt. Het is een licht soep, lekker warm maar de munt geeft er toch net een zomers fris smaakje aan.


Benodigdheden
  • 1 grote courgette

  • 4 takjes munt

  • 3 ltr kippenbouillon (of 3 kipbouillion blokjes)

  • 100 gram magere hamblokjes

  • peper en zout naar smaak

  • gesneden lente ui

Materiaal
  • Staafmixer

Zo maak je het
  1. Snijdt de courgette in stukken, verwijder de zaden aan de binnenkant.

  2. Kook de courgette gaar in de bouillon.

  3. Voeg aan het einde van de kooktijd de muntblaadjes van vier takjes munt toe. Laat deze nog even meekoken.

  4. Haal de pan van de kookplaat en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.

  5. Zet de soep weer op de kookplaat en voeg de hamblokjes toe.

  6. Voeg peper en zout naar smaak toe.

  7. Voeg vlak voor het serveren nog wat gesneden lente ui aan de soep toe, dat

#soep



 Happy met Eten

Lagestraat 25

6953 BB  Dieren

06 - 24366280

happy.met.eten@gmail.com

K.v.K 72116242

BGN - lidnummer: 4921

  • Grijs Facebook Icon
  • Gray Instagram Icon
  • Gray Pinterest Icon

© 2018 - 2020 My with       by Chris Landzaat from Happy met Eten - All rights Reserved.